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酸奶拉丝还能喝吗

更新时间: 2020-09-23 00:00:00

可以。

酸奶拉丝属于常见现象,商品酸奶中所用的发酵菌株有一条重要的筛选标准就是产粘,产粘好的菌株会做出来的酸奶口感较好,质地也比较稳定,发酵后应该是酸的。

通常出现拉丝状的情况有几种。

1、在制作的过程中可能存在杂菌的污染,你的清洗和消毒没有到位。

2、不知道你发酵用的是菌粉还是其它的,酸奶中菌种特性不同,不同的组合产生酸奶的状态有差异,两种菌种中,一种为发酵后产粘特性强,导致产品状态粘稠,同时这种酸奶不酸。

标签:酸奶