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五彩百叶卷的做法

更新时间: 2020-11-01 00:00:00

1、材料:老百叶,肉末,虾仁,香菇,冬笋。

2、香菇和冬笋切小块焯水。

3、焯过水的香菇和冬笋挤干水份,剁成末。

4、虾仁剁成泥,和肉末,蔬菜末加料酒,盐,胡椒粉,少许糖,葱末,往一个方向搅拌上劲。

5、百叶焯一下水(焯水可以去除豆腥味)。

6、把百叶切成理想的长度,一头摆上肉末。(我是一张百叶对半切的)。

7、卷起后一直卷到头(开始卷的时候要卷紧,尽量不要有空隙。动作轻些,不要把百叶弄破)。

8、卷好的百叶卷,收口朝下放,上锅中大火蒸10-15分钟,蒸好后切段即可。

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