1、食材：鲜活小鲍鱼450克，鱼卷1条，五花肉少许，青蒜少许。

2、用刀子将鲍鱼肉从壳里取出，去内脏，然后在表面划十字花刀。

3、清洗干净，用料酒、姜粉腌制15分钟。

4、五花肉少许切成薄片，青蒜也切成细段待用。

5、热锅转小火入少许油，将肉片放入煎至微黄逼出油。

6、加入鱼卷大火翻炒片刻，然后加入鲍鱼继续翻炒。

7、入调味料（料酒、生抽、盐、胡椒粉）最后撒入青蒜段即可。