首先，死神实在不能作为单一的元素来看待。死神一般是存在于多神教之中的，贩卖的是整个神系的设定。当然啦，按照DND的说法，这一神职太过关键，以至于就算是一神教也会让神去兼职这一神职。其次，就像题主列举的死神之中，很多“死神”的不像“神”而是更类似于“事业单位的编制人员”。所以，有“死神”这种岗位，那什么“爱神”、“睡神”之类的编制估计也不少。至于为什么会觉得死神特别多，除了认识的选择性偏差以外，死神这一岗位方便编故事也是原因之一。最后，日漫很多都会用到其他的宗教设定，而且日本自带神道、佛教、基督教。所以弄个死神什么的都是很正常的。而且他们基本不会照搬，弄个架空神话体系很正常，懒一点的就改一改，勤快的就自制了。