无碘盐和加碘盐的区别是加碘盐指含有碘酸钾的氯化钠食盐，而无碘盐指没有碘化物的食用盐。适量的吃碘盐能促进身体能量代谢，促进儿童身体和大脑发育，想要控制过多碘的摄入，可食用无碘盐。炒菜时加了碘盐，不能放太多的醋，要少买及时吃，时间长碘容易发挥。