麻辣小龙虾汤的原料：小龙虾；

配料：剁辣椒、姜、葱、蒜、花椒粉、料酒、酱油、陈醋、白糖；

做法：

1、将小龙虾洗净，将小龙虾放水里让其吐沙一天，抽出肠线；

2、用料酒将虾腌十分钟；

3、热锅下油，油热后放入小龙虾快炸，待其变色成虾球，关火，沥油捞虾；

4、热锅下油，爆香剁辣椒、姜葱蒜末，倒入虾球大火翻炒，分别放入酱油、陈醋、剁辣椒、花椒粉、白糖，放水，盖上盖子，用中火烧两至三分钟；

5、汤滚后改为大火，放盐、味精、香油，熬制5分钟左右即可。