1、羊排500g、青红辣椒50g、郫县豆酱10g、大料3个、姜20g、料酒20ml、洋葱30g、孜然10g、油10ml、盐2g、酱油5ml。将羊排切成小块，软厚的片成两片。

2、炒去血水后捞出备用。

3、干净锅加入清水，加热后倒入煮好的羊排、。

4、加入料酒，大料，姜煮开后转小火煮一个半小时。

5、煮软烂的羊排捞出控水。

6、将洋葱青红椒切成小块。

7、起锅热油，加入郫县豆酱炒出红油。

8、倒入羊排和酱油煸炒香。

9、加入洋葱和青红椒煸香。

10、加入盐和孜然炒匀出锅。