1、鸡翅根洗净后，甩干水分，斩成块后加入盐，料酒，酱油，生姜，小葱，和生粉腌制3小时左右。

2、用油把花生米炸香后捞起。

3、再把鸡块用中火煎，待肉变黄后捞起。

4、再用大火炸至肉变红后捞起。

5、把炸鸡用的油倒掉，顺锅把干辣椒，葱姜蒜一起炒出香味，再把鸡块放入一起炒一分钟。

6、装入盘中，撒上之前准备好的花生米和葱花就可以享用了。