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面汤怎么做才鲜香

更新时间: 2020-10-20 00:00:00

鲜面汤的做法:

准备原料:排骨,八角,桂皮,小茴香,肉蔻,姜片,蒜,酱油,料酒,盐,糖,青菜 。

1、烧开水,将排骨放入焯两分钟,捞出。用温水洗净备用;

2、锅里倒适量油,油温后下姜片、葱段、蒜瓣和花椒爆香后迅速捞出并放入排骨翻炒,趁大火倒入一杯酱油充分上色后,喷入料酒一杯;

3、然后倒入热水,完全没过排骨,把八角、桂皮、小茴香、肉蔻、姜片、蒜包入纱布包中,也放入锅中;

4、中火煮开后,捞出浮沫,转小火慢炖大约一个半小时或至肉酥汤香,根据口味调入适量盐和糖,然后捞出香料包,放入洗净的青菜叶后关火,盖上盖焖一会儿即可。

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