1、把排骨切好，放清水里泡十五分钟，去一下腥味。再扳开核桃，把核桃肉拿出备用，不过不能弄太小太碎的核桃肉。

2、把泡好的排骨打捞上洗净放入碗里，再把核桃肉放进去。

3、调味：醋、酱油、辣酱、盐、鸡精、油、大蒜、生姜适量拌好，倒入放好排骨的碗里拌好。腌30分钟。

4、上锅蒸20分钟，即可，撒上葱花。