1、脂类包括油脂和类脂；

2、油脂又称甘油三酯，它们的主要生理功能是贮存和供应热能；

3、类脂包括磷脂和固醇类，它是广泛存在于生物组织中的天然大分子有机化合物；

4、他们的共同特点是：不溶于水,能被乙醚、氯仿、苯等非极性有机溶剂提出。