两年以上的冻肉有异味可以用啤酒浸泡处理。将冻肉放入啤酒中浸泡约10分钟后取出，再用清水洗净。也可用盐水泡冻肉，不仅可去除异味，还能保持肉的鲜味。除此之外也可以用姜汁浸泡，姜汁能够有效的去除冻肉的异味，同时还有驱寒的作用。