嘉兴美食包括：南湖菱，五芳斋粽子，文虎酱鸭，宏达烧鸡，杭白菊，八珍糕，姑嫂饼，平湖糟蛋，嘉善黄酒，槜李等。

平湖糟蛋的做法：

食材：鹅蛋10个，醋400克，香糟卤500克；

1、选新鲜整齐的鸭蛋，洗净，放入小坛内。加上醋，封好坛口；

2、一个星期后，蛋壳变软，小心取出，用冷水洗去醋味，沥干备用；

3、将小坛内的醋倒掉，洗净小坛，将鸭蛋放入坛中，倒入香糟卤；

4、将坛口密封，一个星期后即可食用。