立夏尝三鲜是中国民间的一种习俗，三鲜可以分为地三鲜、树三鲜和水三鲜。地三鲜指蚕豆、苋菜、黄瓜；树三鲜指樱桃、枇杷、杏子；水三鲜指海螺、河豚、鲥鱼。立夏是二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气。立夏交节时间为每年公历5月05－07日。立夏表示告别春天，是夏天的开始。春生、夏长、秋收、冬藏，时至立夏，万物繁茂。