准备食材:胡萝卜切粒，金针菇切段，小葱切段，玉米剥成玉米粒。

生菜对半切，芒果切粒。

热锅，先放入食用油，油热后，把胡萝卜粒、玉米粒放入锅中翻炒几下，接着放入金针菇、葱段、耗油、豆瓣酱，搅拌开来。

然后放入隔夜饭，放酱油、盐翻炒开来，最后放入生菜、芒果粒，味精、香油，撒上葱花，让人垂涎欲滴的芒果炒饭就做好了。

配上汤会更美味。