1、主料：青毛豆50克、鸡胸300克、红椒2只、香菇2朵 。

2、辅料：料酒、蚝油、生粉、色拉油、盐、香油、胡椒粉 。

3、用V型刀将红椒在1/3的位置切成二半，除去内部的籽，做为容器。

4、青毛豆氽水。

5、鸡胸切成丁。

6、加入适量蚝油、料酒和生粉。

7、加入色拉油抓拌一下，并静置10分钟。

8、热锅冷油倒入后关火，把鸡肉倒入耐心等待，不要翻动。

9、要不然浆会粘锅。而且较低的温度能更好的保存营养。

10、待全部变色后盛出备用。

11、少许姜末呛锅。

12、将香菇切粒，红椒切粒煸炒至8成熟。

13、倒入炒好的鸡胸肉，加盐、胡椒粉、少量香油，起锅。