红菇炖大骨做法如下：

材料：大骨头 、红菇 、水、盐 。

具体步骤：

1、取大骨头、红菇适量，洗净，待用；

2、将大骨头、红菇放入炖锅中，加适量水；

3、加入适量水，根据食用人数加入，但不宜过多，过多会冲淡红菇的鲜美味道；

4、中火炖3个小时；

5、时间到后，去除锅盖，加入盐少许，即可。