酸辣汁的做法如下：

1、炒锅里放入少量食用油，放入花椒炸香；

2、葱和蒜切末放入锅中煸香；

3、加入适量辣椒粉；

4、倒入适量山西老陈醋；

5、煮制1到2分钟，使锅中飘出香辣味，关火；

6、煮好的酸辣汁倒入小碗，撒入少许白芝麻即可。