1、主料：牛腩500g；辅料：胡萝卜2根、土豆1个、口蘑5个、洋葱1个、西红柿2个；调料：食盐适量、姜2片、番茄酱适量、黄油15g、白糖适量；

牛腩肉冲洗干净，用冷水泡20分钟，泡过的牛肉放入高压锅中，加姜2片，清汤炖熟备用。

2、土豆、胡萝卜、口蘑洗净，过油至8成熟。

3、洋葱、西红柿切成滚刀块儿备用。

4、炒锅上火，加入黄油，小火至黄油融化。

5、下入洋葱和西红柿翻炒至西红柿软烂。

6、加入适量番茄酱继续翻炒，加入适量盐和糖调味。

7、将煮好的牛肉、土豆、胡萝卜、口蘑一同放入锅中。

8、加入炖牛肉的清汤，加盖儿煮10分钟，直到汤汁收浓稠即可。