1、 葱切末，姜切末，豆腐干切蓑衣花刀，以方便入味。

2、 锅中倒入适量油，放入豆干，煸至没有水分，表面变硬后，盛出备用。

3、 锅内底油烧热，放入葱姜煸炒出香味。

4、 再放入1块桂皮、1个八角，煸出香味，倒入1勺料酒， 再加入1碗水，烧至开锅。

5、水烧开后，放入煸好的豆干。

6、 加入1勺酱油、适量盐、半勺鸡精、半勺白糖，调味。

7、小火煨15分钟入味，转大火收干汤汁即可。