排骨洗净（两个人的量，排骨准备的不多）

把排骨放入凉水锅里焯（大概煮个7、8分钟，加了少许料酒到锅里，去除排骨的腥味）

焯好水的排骨放置一旁备用

热油锅，炒糖色（白糖放入油里，用中火炒）

当白糖开始变黄冒泡泡的时候，就把排骨放进去翻炒上糖色

准备好糖醋水（两勺生抽+两勺白醋+两勺白糖+半碗勺清水+半勺料酒），口味可以根据自己的喜好调制，喜欢酸一点就多搁点醋，喜欢甜一点就多放点糖

排骨裹上糖色后，放入生姜片和蒜粒

倒入调制好的糖醋水

盖上锅盖，中火焖煮15分钟左右

最后五分钟，大火收汁

收汁过程中记得要时不时颠锅，让排骨的颜色更好看

出锅啦

加入点香菜点缀一下

成品图。非常好吃哦