1、 干红辣椒剪成段，去籽；

2、 取一大碗，将辣椒段用凉水浸泡10分钟；

3、 再放入沸水锅中，加盐焯烫2-3分钟，捞出沥干；

4、 取一大碗，放入辣椒、磕入鸡蛋清，加入盐、吉士粉、糯米粉、白芝麻；

5、 搅拌食材均匀的裹上粉料；

6、 锅中适量油烧至5成热，放入辣椒段炸制；

7、 炸至金黄酥脆，捞出控油；

8、拌入花生米即可。