1、食材：黄土豆4个、植物油3汤匙（45毫升)、黄油2汤匙（30克）。

2、预热烤箱至205°C。

3、把土豆洗净，切成1厘米厚的楔子。不必剥皮。

4、在一个大平底锅中用中高热加热油，然后加入黄油。搅拌黄油直到它融化。需要先把土豆煎一下，这样既能使它们的质地更脆，又能缩短烘烤时间。

5、把土豆放进平底锅，然后煎10分钟。不时地翻炒。

6、用盐和胡椒调味土豆。技巧就是把盐和胡椒粉直接加到锅里。把锅盖上盖子，然后摇晃几下。

7、把土豆均匀地铺在一张大的、未上油的烤盘上。不要把土豆堆起来。如果烤片太小，最好把多余的土豆放在一边，下一批烤。

8、把烤土豆片放进烤箱里烤10分钟。用抹刀把土豆翻过来，再烤10分钟。金黄酥脆的牛排炸薯条就做好了。