蜜薯是红薯的一种。

红薯，学名为番薯，又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有长寿食品之誉。

蜜薯又名红蜜薯或红心番薯，产自福建漳浦县六鳌半岛， 以香、甜、糯、可口诱人著称，六鳌海边沙地种植的红薯与普通红薯的区别之处是海边沙地种植吸收海水含有天然的盐分感香甜糯，也是众多红薯品种当中最甜的品种，所以是人们最爱吃的地瓜佼佼者。为此，人们给她取名为蜜薯。