1、河豚鱼是一种肉味儿鲜美而有剧毒的鱼，使用不当可以引起中毒，河豚鱼的毒叫做河豚毒素，主要是在内脏中，一般肌肉内不含有毒素。

2、鱼死以后，内脏的毒素可溶入体液而渗入肌肉。这种毒素的毒性很强，不仅可使人致死，而且猪猫狗等动物也可中毒死亡。