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广东小吃萝卜牛腩的做法

更新时间: 2020-08-15 00:00:00

食材用料:

牛腩300克,萝卜半个,姜3片,蒜3块,草果1个,香叶3片,大料3个,玉桂一小块,糖一勺,料酒适量,生抽适量,老抽适量。

步骤:

1、牛腩放入清水里浸泡去血水,反复多次再接清水浸泡半小时以上洗净,切成大小均匀的块;

2、取干净炒锅,放入一大勺油,中火烧热下入姜蒜等配料爆香;

3、倒入牛腩翻炒均匀,炒至牛腩五分熟;

4、放料酒一勺,生抽2勺,老抽1勺,白糖1勺;

5、把牛腩与调味料混合,翻炒均匀,上色;

6、倒入淹没过牛腩的白开水烧开;

7、把牛腩与汤汁倒入电饭煲内胆里;

8、放进电饭煲里功能选择蒸煮功能,定时1小时;

9、在炖牛腩期间,把白萝卜去皮洗净把萝卜切成大小均匀的块;

10、把牛腩端出来,炖之前一定要加足水,把萝卜也下锅里,加入1勺盐;

11、盖上盖子,中火焖煮25分钟至萝卜熟透;

12、萝卜熟之后开大火收汁,最后加入水淀粉翻匀;

13、起锅前可以根据个人口味调入麻油,花椒油。

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