材料：菜油200克、鸡汤500克、菜油100克、猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、泡辣椒节40克、蒜瓣10瓣、老姜50克、花椒15克、白糖25克、精盐10克、味精5克、胡椒面3克。

做法步骤：

1、炒锅置火上，下菜油烧热；

2、下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜炸几下，撇去余油；

3、然后下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡汤，煮10分钟；

4、然后再下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开打去浮沫，火锅汤底即制作成功。