米浆快速发酵的方法：1、先把大米泡一夜，然后用豆浆机打碎成米浆。

2、把米浆均匀分成三碗，在盆里的加酵母粉发酵，其中一碗放入微波炉加热1分钟。

3、加热好后与另一碗生米浆混合，将白糖用水化开，倒入米浆一起搅拌。

4、米浆快发酵后把磨好的豆浆滤去部分水后加入干酵母菌。

5、加入适当的盐和白糖后在摄氏25度左右等待约4个小时就会发酵，米浆就发酵好了。