材料：米饭1碗、西葫芦1个、胡萝卜1个、绿豆芽30克、鸡肉100克、色拉油50克、姜10克、香油10克、辣椒酱50克、胡椒粉2克。

做法：

1、西葫芦切丝，胡萝卜切丝，姜切末。

2、锅里加入少许油，炒熟西葫芦丝盛出。

3、炒熟胡萝卜丝盛出，绿豆芽用开水焯熟。

4、锅里少许油，爆香姜末，放入鸡肉末炒香。

5、起锅时加入胡椒粉。

6、热米饭铺在碗底，放上炒好的蔬菜和肉末，淋上香油，加入辣酱，拌匀即可。