1、青蟹处理干净，大卸八块，用少许白酒腌制，去味提鲜作用。

2、姜切片 ，蒜切小块、葱切段、黄绿椒切小块备用。

3、锅加油，六成热放入葱姜蒜，出香味。

4、放入青蟹块，翻炒，加盐，白糖，料酒。

5、锅盖盖好焖煮7分钟这样，放入葱段翻炒均匀即可出锅。