冻鱼快速解冻有以下几种方法：

1、将冻鱼放在碗里，加入水，然后放入微波炉中，调到解冻档，可以快速解冻；

2、将冻鱼洒上米酒，放入冰箱的冷藏室中，可以快速解冻；

3、将冻鱼放在常温下的水中，加入一勺盐，可以快速解冻。

切记不要用热水解冻鱼，因为用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。