1、准备食材，鸡肉洗净切块，毛蟹洗净对半切，生姜切片，蒜蓉剁好！

2、鸡块冷水下锅，加生姜，料酒去腥，开锅五分钟后捞起。

3、毛蟹对半切，热油入锅煎至金黄，然后加入生姜，蒜，花椒爆香，最后倒入焯好的鸡块，再加入调味料，加水没过鸡块，大火烧开后转中火焖至收汁即可！

4、要起锅时加入切好的葱末，香菜末，蒜蓉毛蟹出锅开吃！