材料：鲽鱼肉、盐、炸粉、油、葱、姜、蒜、水、各种调味品。

做法：

1、把鱼解冻后抹盐、调味品以及炸粉淹浸约半至一小时。

2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

3、热锅放油，爆香葱白、蒜片、姜片等，放适量水以及各种调味品勾成汁。然后把鱼放进去，焖约十多分钟。

4、鱼熟后，放生葱，香菜等装饰物后装盘即可。