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广东阳山酿豆腐的做法

更新时间: 2020-08-15 00:00:00

广东阳山酿豆腐的做法如下:

主料:800克豆腐,150克猪肉,25克虾米,50克香菇,30克木耳 ;

辅料:10克葱,5毫升酱油,5克盐,10毫升料酒,10克白糖,10克淀粉,3克味精,3克胡椒粉,30毫升色拉油;

步骤如下:

1、把猪肉切成泥;

2、把葱、姜切碎,香菇、木耳洗净,虾米备好;

3、把香菇、木耳切成末,放入肉馅中;

4、豆腐切成4 厘米见方,2、5 厘米厚的块,挖去豆腐块的中心部分成凹形;

5、肉、虾米、香菇、葱白与精盐、料酒、味精、干淀粉匀成馅,酿入豆腐中间;

6、锅里放油,放入豆腐,凹形面向下;

7、上色后翻过来再煎另一面;

8、往锅里倒入高汤150毫升、酱油、白糖、味精烧开,转小火焖入昧,收汁时撒上胡椒粉、料酒;

9、出锅装盘,撒上葱、椒碎点缀。

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