萝卜包饺子馅需要焯水，因为萝卜中含水量比较大，饺子煮的时候容易烂。萝卜十字花科萝卜，属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，茎有分枝，无毛，稍具粉霜。