1、将菠菜洗净，把菠菜根放入开水30秒，再把菠菜丢入锅中烫5秒捞起，拧干剁碎，用干净的布将水分吸干备用；

2、木耳洗净剁碎；

3、鸡蛋炒好剁碎；

4、将菠菜、木耳、鸡蛋、虾皮或剁碎的虾米等所有的调味料放入容器中伴匀后即可包菠菜饺子。