1、材料：扇子骨、莲藕 各500克、姜1块、盐、米酒。

2、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；

3、把洗净斩段的排骨 直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。

4、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。