可以的。龙眼、枸杞和红枣一起炖鸡，不仅可以让鸡汤鲜甜美味，而且还有明目安神、补气养血等养生功效。

龙眼：龙眼味甘、性温。入心、脾经。具有补益心脾、养血宁神、健脾止泻、利尿消肿等功效。适用于病后体虚、血虚萎黄、气血不足、神经衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病症。

枸杞：补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。

红枣：补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。