1、材料：鸡肉、菠萝、青椒、白醋、番茄酱、干淀粉、糖、盐、味精、料酒、胡椒粉、鸡蛋、油、葱段、蒜茸。

2、将鸡肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味。青椒、菠萝切三角块。

3、鸡肉片挂鸡蛋,干淀粉。

4、将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁。

5、鸡肉片入热油锅内炸熟。

6、浆料爆响,放入青椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的鸡肉翻炒即成。