白气是水蒸气液化后的小水滴，水蒸气在空中由于降温之后相对湿度变高，从而达到饱和状态，水蒸气析出变成水滴，类似溶液中的结晶。水蒸气液化时会放出大量热。因为生活中的水的气化和液化都是在空气中进行的，所以叫蒸发或者凝结。