广东盐焗鸡的做法：

1、准备材料有一只三黄鸡、沙姜、香菜、米酒、粗海盐；

2、将沙姜洗净，然后刮去外皮，剁成细末；

3、把香菜洗干净，然后将三黄鸡洗净去内脏，去除鸡头、鸡脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分；

4、然后用米酒和沙姜涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩余的米酒倒入鸡腹中；

5、用厨房纸将三黄鸡包严实，然后在瓦煲底部洒入适量粗海盐；

6、放入包好后的三黄鸡，再倒入1、5袋粗海盐盖住鸡身；

7、然后盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，使用小火煮60分钟左右；

8、煮至湿方巾变干，说明三黄鸡已熟，揭盖后去除三黄鸡身上的粗海盐；

9、然后取出三黄鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜，完成广东盐焗鸡。