开设路边烧烤摊的诀窍有：

1、注意食品质量和安全，保持摊位的清洁；

2、服务态度要好，对待客户要友好、善意；

3、保持价格公道，可以提高摊位的品味和知名度；

4、烧烤手法到位，可以吸引更多的回头客；

5、摊位设施需要准备完善，例如：桌椅、烤炉、烤架、调料等。