新鲜的地笋可以炒肉片吃，地笋和肉片搭配在一起炒着吃，滋味特别好；但是在做的时候需要把新鲜地笋洗净晾干水分，而且肉片加入生抽料酒和少量白糖调匀腌制。

地笋是多年生草本，而且地笋含有丰富的淀粉、蛋白质、矿物质，还含有泽兰糖、葡萄糖、丰乳糖、蔗糖、水苏糖等，可为人体提供丰富的能量，并且具有降血脂、通九窍、利关节、养气血等功能。