1、腊八的时间是每年农历的腊月初八，这个时候已经是深冬了，天气非常寒冷，在农村流传着这样的谚语“腊七腊八，冻掉下巴”。于是就有了腊八腊八冻掉下巴的说法。

2、这句腊八节的俗语正是说出了腊八节的寒冷，今年的腊八节在明天也就是元月13号，在农村人们总说三九天是最寒冷的天，那么其实腊八节也正是一年中最冷的时间。在这个时间段各个地区的冰雪最多，南方很多地区都到了最冷的时候，在西南地区的北方一些农村，山上常见树叶结冰的现象，所以就有了俗语中冻掉下巴的夸张说法。

3、还有一个可以解释腊八冻掉下巴的理由，那就是根据数九歌的天气来推断，在数九歌中“三九四九冰上走”描写的正是三九天的寒冷。那么腊八节正是在三九天的时候，也在小寒节气后面的几天，早农村人们都把小寒和三九天联系在一起，那么腊八节正是在三九天和小寒节之后，所以在这个时间段里腊八节是属于最冷的天。