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请问杭州的传统酱肉怎样做最正宗

更新时间: 2020-10-14 00:00:00

制作步骤如下:

一、用料:五花肉、酱油、黄酒、白砂糖、香料、白酒。

二、步骤:

1、将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖。烧开,搅拌至白砂糖融化。加入白酒。关火,等待至完全彻底冷怯。

2、将煮好的酱倒入大盆中。

3、将切成条的五花肉,每条800克左右,用刀反复刮洗干净。

4、将肉放进酱中,盖上保鲜膜,两酱3天,每天翻动一次。

5、三天就将肉取出,挂至太阳底下或者阴凉通风处。

6、晾晒至7天左右,即可食用。

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