做“大丰收”的步骤，如下：

1、排骨洗净，用热水煮熟捞出备用；

2、锅内放少量油，加葱段、姜片、蒜片、八角炒出香味，下排骨翻炒，加稀释好的豆瓣酱、生抽、老抽继续翻炒，加足量清水，大火烧开后转中火煮炖30分钟；

3、豆角洗净切成小段，另起锅放油翻炒，将炒熟的豆角放入排骨锅中；

4、再将玉米段、南瓜块、土豆块下入锅中，煮炖15分钟，待所有食材熟软后，加鸡粉调味即可。