发展历程：

1、周朝时，政府里有专门负责取冰、用冰；

2、唐朝时，京城长安出现了专门靠冰发财的商人，一本叫《杜阳杂俎》的书里详细记载了当时制造冷饮的方法；

3、宋朝时，冷饮的品种很多，出现了冰块制成的冷饮佳品；

4、元世祖时，政府开始了冰激凌的生产，后来马可·波罗得到了制造冰激凌等冷饮的工艺方法，并将它带回意大利，随后传到英法等国，14世纪初期，欧洲也出现了冰棍等冷饮。