植物过冬主要有两种方法，分别如下：

1、掉叶子。为免受冻害，植物常常会丢掉一些自身的包袱，最典型的就是叶子。当植物感受到外界温度变化时，叶片上产生了大量脱落酸，促使叶片脱落，同时，这种脱落酸也是一种休眠素，它们接到植物发出的命令后，被输送到枝梢尖端和侧芽，于是植物的生长点便被抑制起来，呼吸减弱，停止新陈代谢，进入休眠状态。

2、调节能耗调节水分。当外界温度降低时，植物会减少水分的吸收，从而让自身的含水量逐渐下降。进行自我保护措施，从而使它们在冬季里免受冻害。