做软煎虾仁的方法：

材料：虾仁适量、盐适量、胡椒粉适量、面粉适量、鸡蛋液适量。

制作步骤：

1、将虾仁洗净控水，加一点盐和料酒腌一会；

2、将虾仁撒上盐和胡椒粉、蘸上面粉；

3、将虾仁再蘸些鸡蛋液；

4、入油煎至金黄色；

5、起菜时，配上炒土豆丝，浇上黄油即成。