1、主料：紫薯泥200克、糯米粉150克、细砂糖30克。

2、紫薯削皮后洗干净，然后将紫薯切成块，放入蒸锅蒸熟；再将紫薯取出，用勺子趁热压成紫薯泥。

3、取一部分紫薯泥同细砂糖混合。

4、紫薯泥同适量糯米粉混合；由于紫薯汤圆不加一滴水，所以糯米粉需逐步添加。

5、将紫薯泥、细砂糖同糯米粉揉成光滑的糯米团。

6、然后将整个糯米团分成均匀大小的小剂子，再分别将小剂子搓圆。

7、奶锅倒入清水烧开。

8、再放入紫薯丸子煮至浮起。

9、汤圆煮好后盛出即可。